Избранное
ЭБ Нефть
и Газ
Главная
Оглавление
Поиск +
Еще книги ...
Энциклопедия
Помощь
Для просмотра
необходимо:


Книга: Главная » Родионов В.М. Химия природных соединений фенантренового ряда
 
djvu / html
 

100
Глава III. Стерины и желчные кислоты
ОПИСАНИЕ
Стерины. Наряду с фосфатидами стерины являются постоянными составными частями жиров и масел как животного, так и растительного происхождения. Это - нейтральные устойчивые кристаллические вещества спиртового характера, встречающиеся как в свободном состоянии, так и в виде эфиров высших жирных кислот. Стерины выделяют омылением нейтральной фракции жиров спиртовой щелочью и последующим извлечением неомыляемых веществ серным или петролейным эфиром. Выделенный таким образом продукт часто хорошо кристаллизуется из спирта; однако вещество, очищенное только несколькими повторными перекристаллизациями, редко бывает однородным, а чаще представляет собой смесь близких друг другу стеринов, обладающих близкими растворимостями; совершенно чистые индивидуальные соединения могут быть выделены из таких смесей лишь при помощи трудоемких, специально разработанных способов, Это особенно верно для стеринов растительного происхождения, фитостеринов, которые встречаются в небольших количествах во всех частях растений, а в сравнительно больших количествах содержатся в семенах и пыльце.
Установлено, что обычные препараты ситостерина (греч. sito - зерно), наиболее часто встречающегося стерина растительного происхождения, представляют собой смеси нескольких стереоизомеров и диги-дропроизводных. Эргостерин, давно известный и имеющий большое значение стерин, выделенный из дрожжей, встречается вместе с рядом других стеринов; стигмастерин содержится в калабарских и соевых бобах вместе с ситостеринами. Эргостерин отличается от холестерина лишь
но
Эргостерин
стигмастерии
наличием добавочной метальной группы в боковой цепи (при С24) и двумя добавочными двойными связями (С7-С8, С22-С23). В стигмастерине имеется этильная группа при С21 и помимо обычной двойной связи (Св-С6) - двойная связь в боковой цепи у С22-Саз-Холестерин (греч. chole - желчь) известен, начиная с XVIII в., как основная составная часть желчных камней человека. Соединение это является характерным стерином высших животных и содержится во всех клетках животного организма, причем наибольшие его количества содержатся в мозговой и нервной ткани, в надпочечных железах и в яичном желтке. В твердом веществе: человеческого мозга содержится до 17 / этого соединения. В мозговой ткани и в желчных камнях холестерин находится почти исключительно в свободном состоянии, но в большинстве других органов животных он встречается частично в виде эфиров высших жирных кислот.
Сперри1 установил, что в сыворотке крови некоторых индивидуумов содержание общего холестерина составляло 0,15-0,25 г на 100 мл и что содержание свободного холестерина в среднем равнялось 26,9 rt 1,4 /0-

 

1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 380 390 400 410 420 430 440 450 460 470 480 490 500 510 520 530 540 550 560 570 580 590 600 610 620 630 640 650


Лабораторные методы и промышленная органическая химия