Избранное
ЭБ Нефть
и Газ
Главная
Оглавление
Поиск +
Еще книги ...
Энциклопедия
Помощь
Для просмотра
необходимо:


Книга: Главная » Дженкинс Г.N. Химия органических лекарственных препаратов
 
djvu / html
 

330 VII. Природные смеси
В общее понятие катализа входит не только ускорение реакций, но также и замедление их («отрицательные катализаторы;»). Сюда, например, относится предохранение альдегидов от окисления при помощи добавок фенолов, ароматических аминов и т, п, - Ред.
2) Катализатор не входит в число конечных продуктов реакции, ускорителем которой он является, и не расходуется во время реакции. Новейшие представления, относящиеся к первому правилу, состоят в том, что катализатор в состоянии также, по существу, вызывать реакцию.
Хотя мало известно, каким образом энзимы оказывают ускоряющее влияние на химические реакции, к энзимам применяют те же представления, с помощью которых вообще объясняют каталитическое действие. Часто допускают, что неорганические катализаторы образуют с одним из реагирующих веществ неустойчивые продукты присоединения. Это новое вещество реагирует с другим компонентом реакции более легко, чем первоначальное. Катализатор во время реакции регенерируется. Подобно этому теперь считают, что энзимы вступают в некоторое нестойкое соединение с одним из реагирующих веществ и снова освобождаются при последующей реакции. Таким образом, небольшое количество энзима в состоянии активировать сравнительно большую масс 7 вещества, если только продукты реакции не оказывают на энзим парализующего или разрушительного действия.
Химическая природа энзимов изучена мало. Недавние сообщения о том, что удалось получить энзимы в чистом кристаллическом состоянии, дают, однако, надежду, что химия этого класса соединений будет скоро выяснена. Ввиду того, что о химии энзимов известно мало, они обнаруживаются и изучаются на основании пх свойств, которые выражаются в следующем:
1. Энзимы представляют собой сложные органические вещества, существующие в коллоидальном состоянии и обычно сопровождаемые (в экстрактах и препаратах) большим числом других коллоидальных веществ неэнзиматической природы. Некоторые из этих коллоидальных веществ служат, невидимому, для защиты энзимов от инактивации.
2. Энзимы действуют, как катализаторы, обычно положителъ ные, но иногда и отрицательные. Они, по существу, способны вызывать реакцию.
3. Энзимы, как правило, растворимы в воде, разбавленном спирте, глицерине, образуя коллоидальные растворы.
4. Из водных растворов энзимы часто могут быть осаждены ацетоном или спиртом.
5. Энзимы быстро инактивируются при нагревании в присутствии влаги. Нагревание выше 50 в течение короткого времени обычно приводит к полной потере активности.

 

1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 350 360 370 380 390 400 410 420 430 440 450 460 470 480 490 500 510 520 530 540 550 560 570 580 590 600 610 620 630 640 650 660 670 680 690 700 710 720 730


Лабораторные методы и промышленная органическая химия