Избранное
ЭБ Нефть
и Газ
Главная
Оглавление
Поиск +
Еще книги ...
Энциклопедия
Помощь
Для просмотра
необходимо:


Книга: Главная » Дженкинс Г.N. Химия органических лекарственных препаратов
 
djvu / html
 

310 VII. Природные смеси
растений, например ликоподия и спорыньи. У высших растений жирные масла часто содержатся в корнях, стеблях и ветвях, цветах и плодах. Наиболее богатым источником растительных жирных масел являются запасные питательные вещества в семенах. Например, семена кукурузы содержат около 4% жирного масла, черной горчицы -20, миндаля -42, льна -20-40, клещевины - 50, хлопка - 25, какао - 54, маслины - 20-70, тыквы - 40%. В растительных тканях жирные масла присутствуют в виде шарообразных капель.
Животные жиры (например, свиное или говяжье сало) отделяют от тканей посредством их обработки водой или паром, под давлением или без давления, в луженых котлах. При этом клетки ткани разрываются, и расплавленный жир всплывает кверху в виде маслянистого слоя, который может быть отделен. Растительные масла получают обычно отжиманием измельченных плодов или семян под гидравлическим прессом. При отжимании на холоду получают масло первого отжима или холодного прессования; если же отжимание производят при нагревании, получается масло горячего прессования. При горячем отжимании масла обычно подвергают обесцвечиванию, поэтому они непригодны для медицинских и пищевых нелеп. Лучшие сорта оливкового масла, отжимаемые без нагревания, имеют медицинское и пищевое применение, а те сорта, которые получают экстракцией и горячим прессованием, употребляются в мыловарении и т. п. Другой способ получения растительных масел состоит в экстракции измельченных семян и других частей растения холодными или горячими органическими растворителями, например петроленным эфиром или сероуглеродом; растворитель затем регенерируют отгонкой от экстракта. Такая экстракция является более эффективной, чем отжимание, и к ней обычно прибегают для извлечения масла (10% и более), остающегося в жмыхе после прессования. Масла, получаемые экстракцией, непригодны для пищевых и медицинских целей, так как они сохраняют запах растворителя.
Существуют разнообразные способы для очистки жиров и масел. Посторонние твердые вещества могут быть удалены фильтрованием пли декантацией, свободные жирные кислоты - взбалтыванием с водным раствором щелочи. Если присутствуют белки, их можно в некоторых случаях коагулировать пропусканием пара и отделить фильтрованием. Окрашенные жиры и масла могут быть обесцвечены воздухом, озоном или такими окислителями, как дву-хромовокисльш калий.
Свойства п состав жиров
По физическому состоянию жиры и жирные .масла могут варьировать в широких пределах, от жидкостей до воскообразных твердых веществ, которые, как правило, имеют низкую точку плавле-

 

1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 330 340 350 360 370 380 390 400 410 420 430 440 450 460 470 480 490 500 510 520 530 540 550 560 570 580 590 600 610 620 630 640 650 660 670 680 690 700 710 720 730


Лабораторные методы и промышленная органическая химия