Избранное
ЭБ Нефть
и Газ
Главная
Оглавление
Поиск +
Еще книги ...
Энциклопедия
Помощь
Для просмотра
необходимо:


Книга: Главная » Чичибабин А.Е. Основные начала органической химии Том 1 Издание 6
 
djvu / html
 

670
СОЕДИНЕНИЯ СО СМЕШАННЫМИ ФУНКЦИЯМИ
Таблица 32 Температуры плавления алифатических кислот и аминокислот
Алифатическая кислота Температура плавления С Аминокислота Температура плавления С
Уксусная 16,6 Аминоуксусная . . . . • 292
Пропионовая - 20,7 сс-Аминопропионовая , . . 295
Валериановая ..... Капроновая ...... - 34,5 1 ч - 1 , Во многих аминокислотах имеется асимметрический атом углерода, благодаря чему они существуют в виде оптических изомеров:
соон
Н СН3
I -( -)- аланин
н
соон
NH, СН3
d- (-) - алошш
Так же как для углеводов, буквы / и d (или L и D) обозначают принадлежность данной формы аминокислоты к /- или d-рялу, а знаки (-)-) и (-) указывают направление вращения. За исходное соединение, со строением которого принято сравнивать строение аминокислоты, условно принимают /- и rf-молочные кислоты; конфигурации этих кислот в свою очередь установлены по /- и ef-глице-риновым альдегидам (стр. 536 ел. и 694).
Аминокислоты, входящие в состав белков и большинства других природных соединений, относятся к /-ряду; с -формы аминокислот встречаются сравнительно редко. Они входят в состав некоторых антибиотиков, например грамицидина С.
Интересно отметить физиологическое отличие аминокислот /- и rf-рядов. Большинство аминокислот d-ряда имеет сладкий вкус, а /-ряда - горькие или безвкусные.
Синтетически полученные аминокислоты являются рацематами; большинство из них обладает сладким вкусом. Как правило, й.-аминокислоты не усваиваются животными. Для разделения аминокислот на оптические антиподы пользуются химическими, микробиологическими и энзиматическими методами (стр. 506 ел.).
Подобно обычным карболовым кислотам, аминокислоты вступают во многие реакции, свойственные соединениям, содержащим карбоксил. Они образуют соли, эфиры, амиды и галоидангидриды. При образовании эфиров, амидов и галоидангидридов кислот реагирует неионизованная карбоксильная группа, а потому с аминокислотами эти реакции идут труднее, чем с алифатическими кислотами.

 

1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 380 390 400 410 420 430 440 450 460 470 480 490 500 510 520 530 540 550 560 570 580 590 600 610 620 630 640 650 660 670 671 672 673 674 675 676 677 678 679 680 690 700 710 720 730 740 750 760 770 780 790


Лабораторные методы и промышленная органическая химия